新疆葡萄干制作过程

新疆葡萄干制作过程

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葡萄干的生产工艺流程为：原料→去渣→清洗→烘干→分级→包装。

材料：葡萄，烤箱。

用烤箱制作葡萄干的方法：

1、将烤箱预热到110摄氏度。将烤箱温度调到约110摄氏度，预热15分钟。预热烤箱后才放入葡萄，否则会影响葡萄干的质量。

2、清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉较大的果柄。丢掉坏了的葡萄。

3、在2个烤盘上抹油，然后将葡萄均匀地铺放在里面。在2个带框烤盘抹上非常少量的植物油或菜籽油，然后将葡萄均匀地铺放在上面。尽量不要让葡萄互相触碰。

4、将葡萄放入烤箱烤约4小时，或是直到皱缩。葡萄干必须够干，但不至于干瘪。在烘烤过程中，不时检查葡萄，避免出错。如果葡萄已经够干了，即使还未烤满4小时，也可以把它们取出来。

5、从烤箱取出葡萄干放凉。葡萄烤得够干后，小心地从烤箱取出来，放凉至少30分钟。如果葡萄干粘在烤盘上，可以用薄薄的金属抹刀铲上来。

6、将葡萄干装在密封容器中，放入冰箱冷藏。葡萄干彻底变凉后，将它们装在可重封的密封容器中，放进冰箱保鲜。