菜籽油一级好些还是二级

菜籽油一级好些还是二级

离问题结束还有

暂无最佳答案    我来回答

一级菜籽油好。

菜籽油分为一级、二级、三级和四级，一共四个等级。

1、一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，同时也流失了很多营养成分；

2、三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等；

3、一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等；三、四级油不适合用来高温加热，可用于做汤和炖菜。

菜籽油，俗称菜油。是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

营养成分

主要成分有油酸、亚油酸、亚麻酸、菜子甾醇等。