莴笋如何保存时间长又新鲜

离问题结束还有5天1小时29分31秒

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莴笋想要保存时间长且新鲜，有多种方法可供选择。
1. 冷藏保存法：先将莴笋表面的泥土等杂质洗净，晾干水分。用保鲜膜将莴笋包裹严实，尽量排出里面的空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右。这种方法能抑制细菌滋生和水分流失，可保存3 - 5天。
2. 冷冻保存法：把莴笋去皮切成合适的块状或条状，放入沸水中焯烫1 - 2分钟，捞出后迅速过凉水降温，沥干水分。装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。不过冷冻后的莴笋口感会有所变化，适合用于烹饪。
3. 水培保存法：保留莴笋根部，将根部朝下放入装有清水的容器中，水没过根部即可。放置在阴凉通风处，每隔1 - 2天换一次水，这样能让莴笋继续吸收水分和养分，可保鲜一周左右 。