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巴旦木，其果实称巴旦杏，学名为扁桃 ，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直较高。巴旦木营养价值高,也可用于多种加工食品的原料。
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