干香菇泡好后是否要焯水，可以根据个人的烹饪习惯和菜肴需求来决定。
焯水可以去除一些杂质和异味，使香菇更加干净和清爽。但焯水也可能会损失一部分香菇的营养和风味。
至于泡发干香菇，一般建议使用温水，而不是热水或冷水。原因如下：
温水速度较快：能加快泡发速度，减少等待时间。
保持口感：有助于保持香菇的口感和质地。
保留营养：可以较好地保留香菇中的营养成分。
泡发干香菇的具体步骤如下：
将干香菇放入温水中。
盖上盖子，浸泡一段时间，直到香菇完全变软。
轻轻挤压香菇，去除多余的水分。
在烹饪时，可以根据食谱和个人口味的需求，决定是否对泡发好的香菇进行焯水处理
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