大闸蟹,作为中国特有的水产品之一,养殖历史悠久,主要分布在我国北起辽河,南至珠江的海岸线上,自古以来就是中华美食文化的瑰宝。近年来,国民消费能力的提升对大闸蟹产业的拉动效果十分明显,大闸蟹市场由“高端消费品”往“大众消费品”的发展态势拉近,大闸蟹养殖业也飞速发展,苏州“阳澄湖”牌大闸蟹、蟹状元牌大闸蟹等均开始走品牌路线,大闸蟹已经走在了国内生鲜产业的前列。
随着秋风渐渐带来凉意,中国的蟹季也即将到来,各地区地方政府高度重视发展地方特色经济产业,确立特色经济产业发展战略,以促进大闸蟹产业快速发展。在此背景下,以蟹状元为代表的头部品牌,加快产品布局,抢夺了市场先机。
以蟹状元为例,其从养殖、产品到商业三个维度着手,制定了全链条标准体系,确保了蟹状元大闸蟹的品质。
目前,蟹状元养殖基地已扩大至江苏高邮湖、长荡湖、大纵湖、阳澄湖四大生态湖区,水浅底硬,水草丰茂,为大闸蟹的生长提供了理想的栖息地。
此外,蟹状元执行高标准的养殖体系, 养蟹师们通过选择优质的蟹苗、水草、饵料,以及采用生物调控技术,创造出半野生的养殖环境,确保大闸蟹在健康的水域中成长。品蟹师们则通过严格的试吃和测评,保证每一只大闸蟹都符合高品质的标准。验蟹师负责严格检验,挑选具有“青背”“白肚”“金爪”“黄毛”“壳薄”“博螯”品相,背壳光泽,体型饱满的蟹,再进行人工检验。最终达标的蟹由绑蟹师用不吸水占重的自然香草“横二竖三”绑起出货。
目前,蟹状元已经建立了行业首个供应标准,从选蟹苗到养殖,从品控到质检,从物流到售后,实现了全流程覆盖。蟹季来临,蟹状元还依然坚持布局线下实体门店,希望将更加优质的服务给予广大消费者。
品牌化是农产品化与产业化的必然进程,目前,国内生鲜市场仍处于发展阶段,还需要通过农产品质量体系和文化内涵的不断完善,实现品牌化对农产品供应改革的高效推进,提高产品质量及市场竞争力,促进中国大闸蟹产业继续蓬勃发展。
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